Salam alaykoum,

je vous présente ma recette de tarte tatin,



Ingrédients pour 4 personnes :

-1 pâte brisée

-3 grosses pommes golden

-120g de sucre

-60g de beurre

-cannelle

Préparation :

Beurrer vos moules (pour moi 4 petits moules à tartelette)
Chemiser le moule d'un peu de sucre en laissant le surplus dans le fond sur une couche de 3 mm environ.
Saupoudrer d'une pincée de cannelle 

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux
 Personnellement, je préfère les goldens!
Dans une poêle, faire fondre 1 bonne cuillère à soupe de beurre avec le reste de sucre, ajouter une pincée de cannelle, faire blondir et colorer les morceaux de pommes.
Mettre les morceaux de pommes dans les moules en les serrant légèrement - Le résultat final sera plus esthétique et votre tarte risquera moins de s'affaisser
 
Cuire à four moyen (thermostat 7, 210°C) pendant 20 minutes environ - Il n'est pas nécessaire de cuire plus ces pommes dont la cuisson a été amorcée dans la poêle.

Sortir le plat du four et laisser refroidir 30 minutes environ.
  Poser le disque de pâte sur les moules et faire rouler dessus le rouleau à pâtisserie pour couper la pâte - Bien couvrir les bords.



Remettre à cuire environ 40 minutes pour cuire la pâte et confire les pommes en surveillant la coloration (mettre un papier aluminium si la pâte brunit trop vite).

PS : avec les reste de la pâte, j'ai  fais des tartelettes avec un abricot dedans et une cac de crème fraiche.

Salam alaykoum,


Je vous annonce mes soeurs que très prochainement je vais me lancer dans la vente de produits de pâtisseries incha'Allah,

(comme les pailettes, les colorants, assiettes, caissettes, emportes pièces...)

Car j'ai constaté que ses produits étaitent très difficiles a trouver et surtout très chers à des prix que toutes les personnes ne peuvent pas se payer.

Donc faites moi des dou'as pour que mon projet se concrétise et voit le jour incha'allah ta'la.

Vous en serez les premières heureuses.

Mes soeurs laissez un commentaire pour que je vois un peu la demande de ses produits,

barraka'allah oufikunna



Boussa

Salam alaykoum,

voici s'en plus attendre la recette de ses faux keftas

Ingrédients pour environ 40 pièces :

Pâte :

 -200gr de farine

-60g de beurre fondu

-1 pincée de sel

-1/2 cac de vanille en poudre (d'Algérie)

-Eau + eau de fleur d'oranger


Pour la farce:

-400g d'amandes blanches en poudre

-200g de sucre glace

-Blanc d'oeuf


Préparation:

Tamiser la farine, versez le beurre fondu et travaillez l'ensemble à la main afin d'imprégner le beurre à la farine.

Ajoutez la pincée de sel et la vanille, petit à petit tout en pétrissant la pâte ajoutez de l'eau et de l'eau de fleur

d'oranger avec le colorant de votre choix (pour moi rouge), la pâte doit etre souple, facile à manipuler.

Laisser reposer
 
Passer a la farce,

Dans un récipient mettre les amandes blanches en poudre et le sucre glace tamisé, préparez 2 blancs

d'oeuf, mais ne les inserez que petit à petit tout en travaillant la farce, ne mettez pas tout si elle devient homogène, ferme non collante.

Etalez la pâte au rouleau à patisserie ( environ 1 cm), et découpez à l'aide d'un emporte pièce, posez les sur un plateau, ces pièces seront la base du gateaux.

étalez au rouleau à patisserie.

ensuite abaisser la pâte a environ 1 mm, qui va nous servir pour recouvrir notre farce, découper a l'emporte pièce et les coller avec du blanc d'oeuf sur le farce pour que ça adhère.

Mettre au four a 150° et laisser dorer, sortie du four les tremper dans du miel chaud et saupoudrer de paillettes alimentaires.

Déguster.